انواع سبزی معطر:

سبزی‌های معطر دارای گونه‌های مختلفی هستند:

 ریحان:

ریحان نوعی سبزی خوراکی است که روزانه ما از آن استفاده‌ می‌کنیم وارتفاع آن بین 20 تا نیم متر است.

گیاهی سر سبز با برگ‌های سبز و گاها بنفش میباشد.

ریحان از خانواده گیاهان نعناعی به شمار می رود. طریقه کشت سبزی ریحان از طریق بذر می‌باشد.

ریحان نوعی چاشنی برای انواع غذاها، سالاد ، کباب،  ماهی و … است، همچنین از خوش شده آن نیز در تهیه انواع خورشت استفاده می‌شود.

جعفری:

جعفری نیز همچون ریحان نوعی سبزی خوراکی است که قسمت مورد استفاده آن ساقه و برگ می‌باشد.

این گیاه کمی ترد و شبیه گیاه رازیانه‌ است .از گیاه جعفری برای پخت انواع ماهی و … برای تزئین استفاده می شود.

برای تهیه انواع آش و قرمه‌سبزی از جعفری به همراه سایر سبزیجات استفاده می‌شود.

جعفری گیاهی پر کاربرد است که مصارف مختلفی دارد.کاشت جعفری از طریق بذر است.

پیاز کوهی:

پیاز کوهی گیاه باریک و دراز است و دارای مزه‌ای تند است.

از این گیاه علاوه بر مصارف خوراکی برای تزئین انواع غذاها و به خصوص سوپ استفاده می‌شود.

پیاز کوهی دارای برگ‌های سبز می‌باشد.کاشت آن از طریق بذر است.

 

نعناع:

نعناع یکی از خوش عطرترین سبزی‌های خوراکی است که بیشتر از خشک شده این گیاه استفاده می‌شود. به عنوان یک چاشنی و ادویه به انواع کوکو ، آش رشته، غذاهای گوشتی و … اضافه می‌شود.

نحوه کاشت نعناع از طریق نشاء قمه زنی‌ می‌باشد.

به عنوان یک چاشنی و ادویه به انواع کوکو ، آش رشته، غذاهای گوشتی و … اضافه می‌شود.

مرزه:

مرزه نیز همچون سبزی نعناع علاوه بر مصارف خوراکی به عنوان ادویه در غذاها برای خوش‌طعم نمودن استفاده می‌شود.

گشنیز:

یکی از سبزیجاتی است که بیشتر در غذاهای آسیایی و آمریکایی استفاده می‌شود. دارای طعم خاصی است. در تهیه انواع آش و قرمه‌سبزی از آن استفاده می‌شود.روش کاشت گشنیز از طریق بذر است.

شوید:

از این گیاه علاوه بر مصرف خوراکی در پخت آش ،قرمه‌سبزی استفاده‌ می شود. برای تزئین سالاد و کباب، ماهی و …کاربرد دارد. نوع کاشت از طریق بذر است.

ترخون:

ترخون از خانواده بزرگ آفتابگردان است. دارای عطر و طعم ملایمی است. اگر حرارت به این گیاه برخورد کند طعم آن بیشتر می‌شود. در کنار غذاهایی همچون ماهی ، سوپ و .. استفاده‌ می‌شود.

مریم گلی:

طعم خاص مریم گلی از آن یک چاشنی خوب برای پخت و مصرف گوشت پرندگان ساخته است. می توانید از این سبزی به صورت تازه و خشک استفاده کنید.

مریم گلی حاوی ترکیبات قوی ضدسرطانی است که به کاهش بیماری های قلبی و سرطان کمک می کنند. می توانید از این سبزی در غذاهای حاوی گوشت، پیتزاها، پاستاها و تهیه نان تازه خانگی استفاده کنید.

مریم گلی برای طعم دهی به ماهی و مرغ و همچنین در تهیه سس ها استفاده می شود.

پونه کوهی:

پونه کوهی یک سبزی معطر است که بسیار شبیه به نعنا می باشد. این سبزی را بیشتر با نام “میرجور وحشی” می شناسند.

در صورتی که نسبت به گیاهان و سبزیجات معمولا دچار حساسیت می شوید سعی کنید پونه کوهی را بیشتر و با خیال راحت تر استفاده کنید تا از آلرژی های گوناگون دور بمانید.

آویشن:

این گیاه نیز بسیار محبوب و پر خاصیت است. آویشن از خانواده نعنا می باشد و طبعی گرم دارد. این گیاه با برگ های مختلف رشد می کند اما از لحاظ تاثیرات سلامتی بسیار شبیه به پونه می باشد.

در صورتی که می خواهید آویشن را جایگزین پونه کوهی کنید، نسبت ۱ به ۱ برای این جایگذاری مناسب است.

رزماری:

رزماری یک گیاه قوی است که می بایست همیشه چند شاخه از آن در آشپزخانه وجود داشته باشد. استفاده از رزماری کمی غذای شما را تند و تیز خواهد کرد.

سبزی های معطر خطه شمال ایران:

چند نوع گیاه معطر در گیلان می روید که در سفره گیلانیان فراوان به چشم می خورد .برخی از این ها در باغ و باغچه ها پرورش داده می شدند ، برخی جزو سبزی کاری و باغ داری به صورت کشت پر محصول تولید می شود و برخی هم خودروست و در دشت و صحرا می روید .

سبزی معطر چیست؟

سبزی معطر سبزی هایی هستند که دارای عطر و طعم بسیار زیادی هستند و مصرف آنها به صورت تازه، دارای عطر و خواص بیشتری است.

چند سبزی معطر نام برید؟

ریحان، نعنا، پونه، آویشن، جعفری، گشنیز، مرزه، ترخون، شوید، مریم گلی، رزماری، بینه، خالواش، چوچاق، تین و …

سبزی های معطر استان گیلان چیست؟

بینه (ریحان نازخاتونی)، خالواش، چوچاق (شیشاگ)، تین، چوواش، گینجه واشه (انارریجه) و وارمبو

سبزی های معطر استان مازندران چیست؟

الزی، انارریجه (گینجه واش)، زولنگ، شیشاگ (چوچاق)، آشکنی (چوواش) و ریحان نازخاتونی